Un anno senza zucchero, il nemico numero uno dei denti

Sappiano che zucchero
e denti
non sono del tutto amici, non è propriamente colpa dello zucchero
ma di quello che questo produce nella nostra bocca, acidi e nutrimento per
batteri che prolificando generano la carie.

Gli alimenti zuccherini hanno quindi un ruolo importante nella formazione della
carie e di altre malattie infettive
e per questo limitare il consumo di cibi
o bevande dolci
e avere una corretta
igiene orale
quotidiana diventa fondamentale per prevenire questi problemi.
Tuttavia è difficile rinunciare a prodotti dolci e comunque a quel minimo di
dolcificante giornaliero, in particolare la mattina. Degli studi avevano anche
dimostrato che una microspolverata di
zucchero aiutasse il cervello
a riattivarsi nel risveglio. Ma tolto questo,
dolcificanti e zucchero rappresentano dei nemici per i denti, per la salute e
per il peso. Vi raccontiamo adesso la storia di una famiglia che per un anno è
sopravvissuta senza zucchero. Nel Vermont, Stati Uniti, la signora Eva Schaub
insieme alla sua famiglia hanno rinunciato per un intero anno a consumare
zucchero, quindi hanno escluso dalla loro dieta ogni tipo di dolcificante come
miele, melassa, sciroppo d’acero, ecc. Non hanno rinunciato alla frutta e per
uno sfizio si sono solo concessi la sola torta di compleanno nei giorni di
festa rispettivi. La decisione è maturata leggendo dei libri di Michael Moss e
Robert Lusting che parlano dell’associazione dello zucchero con molte malattie.
In questo anno di rinuncia Eva e la sua famiglia hanno coltivato una
consapevolezza alimentare rendendosi conto di quanti alimenti contengano
zucchero, spesso anche i condimenti. Eva racconta così la sua esperienza di
astinenza dallo zucchero e il ritorno ad un’ingestione di questo. “Abbiamo
mangiato la torta con crema di banana che mio marito aveva chiesto per la sua
festa di compleanno, sapevo che qualcosa di nuovo stava accadendo. Non solo non
mi piaceva ma non riuscivo neppure a finirla. Aveva un sapore troppo dolciastro
per il mio palato ora sensibile, mi dava fastidio
ai denti
. La mia testa ha cominciato a battere forte e il mio cuore ha
cominciato ad accelerare i battiti. Mi sentivo orribile. Ci volle una buona ora
sdraiata sul divano prima che cominciassi a recuperare. Accidenti, pensai, lo
zucchero mi ha sempre fatto sentire male, ma siccome era dappertutto non l’ho
mai notato prima?”.

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